Hitra dostava

Poskrbimo, da je vaše naročilo odpremljeno in dostavljeno v najkrajšem možnem času.

Široka ponudba

V naši spletni trgovini lahko izbirate med več kot 600 izdelki visoke kakovosti.

Varen nakup

Nakupujte brez skrbi, vaši podatki so pri nas na varnem.

Strokovnost in kakovost

Smo strokovnjaki na področju nege in varstva rastlin, zato ponujamo le kakovostne izdelke.

Dozorevanje paradižnika ob koncu rastne dobe

Vrtnarstvo | 23 avgusta, 2023

Paradižnik je ena redkih vrst zelenjave, ki lahko po obiranju še naprej zori v zaprtih prostorih. Plin za zorenje, etilen, ima pomembno vlogo v procesu naknadnega zorenja. Paradižnik to snov proizvaja sam, jo oddaja v okolje in s tem nadzoruje svoje zorenje. Tako lahko nezrele, zelene paradižnike pustite še naprej zoreti.

Zdrav, nepoškodovan paradižnik najbolje dozori na toplem pri temperaturi 18 do 20 °C. Za zorenje paradižnika v notranjih prostorih sta primerna dva načina: posamične plodove zavijete v papir in jih spravite v zabojčke ali pa obesite celotno rastlino na glavo. Za zorenje paradižnika je bolje, da se izognete svetlobi, še posebej direktno sončni svetlobi.

V idealnem primeru je boljše, da paradižnika ne obiramo, dokler ni popolnoma zrel. Ni nujno, da je rdeč – obstajajo tudi primeri rumene, zelene, krem ali oranžne sorte paradižnika. Ob rahlem pritisku so zreli plodovi mehkejši. Ko se temperature znižajo in število sončnih ur zmanjša (jeseni), zadnji paradižniki običajno ne morejo več dozoreti. Najpozneje pred prvo mrzlo nočjo jih poberemo in odnesemo na zorenje.

1. način zorenja paradižnika:

Oberemo nepoškodovane in nezrele paradižnike, ki jih zložimo enega poleg drugega v zaboj ali na pladenj in jih postavimo na toplo, da dozorijo. Za razvoj rdečega pigmenta pri paradižniku je ključna toplota in ne svetloba. Idealna temperatura za zorenje paradižnika je okoli 18 do 20 °C.

Za pospešitev dozorevanja je koristno tudi, če paradižnike zavijemo v časopisni papir ali damo v papirnato vrečko. K paradižniku lahko damo tudi jabolko, ki oddaja etilen, kateri pripomore k hitrejšemu zorenju sadja in zelenjave. Stanje paradižnikov je najbolje preverjati vsak dan.

Najkasneje po treh tednih naj bi bilo zorenje končano in paradižniki bi morali dobiti sortno značilno barvo.

2. način zorenja paradižnika:

Če je ob koncu sezone na rastlini še vedno veliko nezrelih paradižnikov, lahko zdravo rastlino paradižnika izkopljemo s koreninami in jo z glavo navzdol obesimo na toplo, na primer v kurilnico ali pralnico. Tako lahko nadaljujemo z obiranjem še vsaj dva tedna. Rastline paradižnika, ki jih je že prizadela rjava gniloba, odvržemo med gospodinjske odpadke.

Nezreli paradižniki vsebujejo strupen alkaloid solanin. Zato je potrebno počakati, da paradižniki dozorijo in pridobijo na svoji sortno značilni barvi. Glede na način zorenja paradižnika se na koncu razlikuje tudi aroma plodov. Dozoreli paradižniki na rastlini in na soncu pridobijo na edinstveni sladki aromi, medtem ko imajo paradižniki, dozoreli v notranjih prostorih, lahko nekoliko voden, prazen okus.

Bi morali zoreti tudi paradižnik iz supermarketa?

Paradižnik, ki ga ponujajo v supermarketih, mora pogosto prestati dolge transportne poti. Nič nenavadnega ni, da jih poberejo nezrele in nato poškropijo z etilenom, da začnejo zoreti. Če na cilju še niso popolnoma zreli, jih lahko pustite zoreti tudi doma, kot je opisano zgoraj.