Hitra dostava

Poskrbimo, da je vaše naročilo odpremljeno in dostavljeno v najkrajšem možnem času.

Široka ponudba

V naši spletni trgovini lahko izbirate med več kot 600 izdelki visoke kakovosti.

Varen nakup

Nakupujte brez skrbi, vaši podatki so pri nas na varnem.

Strokovnost in kakovost

Smo strokovnjaki na področju nege in varstva rastlin, zato ponujamo le kakovostne izdelke.

Trgatev grozdja: 3 strokovni nasveti

| 22 septembra, 2023

V jesenskih mesecih, septembru in oktobru, so v ospredju trgatve grozdja. Preverite, kdaj se odločiti za trgatev, nekaj nasvetov za samo trgatev in kako shranjevati grozdje, da ostane čim dlje časa sveže.

1. nasvet: počakajte, da je grozdje res zrelo

Čas zorenja grozdja traja daljše obdobje: zgodnje sorte so zrele od sredine avgusta do sredine septembra. Srednje pozne do pozne sorte dozorijo med sredino septembra in sredino oktobra. Med cvetenjem in trgatvijo grozdja mine od 60 do 120 dni. Jagode ne dozorevajo hkrati, temveč se razvijajo v približno dveh tednih.

Stopnja zrelosti grozdja se določa glede na vsebnost sladkorja v grozdnih jagodah, to je glavni merilec za določitev trgatve. Vsebnost sladkorjev v grozdju se določa z refraktometrom, ki ga lahko merimo v enotah Brix ali °Oe. Med 75 °Oe in 90 °Oe so sladkor in kisline v harmoničnem razmerju – takrat je čas za trgatev. Zrelost grozdja pa lahko na manjših površinah ali na nekaj domačih trtah določimo tudi kar s svojimi čutili: barva grozdja in sladkoba grozdnih jagod.

2. nasvet: trgatev

Pri trgatvi uporabljamo ostre vinogradniške škarje – Škarje Stocker za trgatev in tako preprečimo cefranje pecljev. Letos je grozdje zelo gnilo, zato je za pridelavo vina zelo pomembno, da sproti odstranjujemo gnile jagode in jih ne dajemo v prešo. Gnilo grozdje lahko precej poslabša vino in ga zakisa. Tega pravila se držimo tudi pri obiranju namiznega grozdja, ki predstavljajo visoko nevarnost za okužbo celotnega pridelka.

Škarje Stocker za trgatev

9,71 €

Poglej izdelek

Ko je grozdje zrelo, pa v vinogradih pogosto opazimo tudi ptice, kot so ščinkavci, ki se lotijo kljuvanja sladkih grozdnih jagod. Vedno več je tudi os, ki jedo grozdje. Za domače trse, ki jih je navadno malo, lahko okrog trt položimo gosto mrežo in tako grozdje zaščitimo pred pticami in osami.

3. nasvet: shranjevanje namiznega grozdja

Grozdje hranjeno v košari pri sobni temperaturi, zdrži približno 4 dni. Kmalu ga začnejo obletavati tudi vinske mušice in muhe, kar pospeši gnitje in skrajša njegovo užitnost. Za podaljšanje užitnosti grozdja, ga ovijte v vlažen kuhinjski papir, položite v plastičen zaboj in shranjujte v hladilniku. Tako bo ostal svež 1-2 tedna. Pomembno je, da ohlajeno grozdje vzamemo iz hladilnika približno četrt ure, preden ga pojemo. To grozdnim jagodam omogoča, da pravilno razvijejo svojo polno aromo.

Grozdje se opere šele tik pred uživanjem.

Bela plast, ki prekriva grozdne jagode, je naravna zaščita pred gnitjem. Pred uživanjem grozdja jo enostavno speremo.

Posebni užitek pa predstavljajo zamrznjene grozdne jagode, zlasti v vročih poletnih dneh! Za razliko od drugega sadja z visoko vsebnostjo vode, grozdje po odmrzovanju ne postane kašasto. Če želimo grozdje zamrzniti, ga najprej operimo in grozdne jagode potrgamo s pecljev. Da se ne bodo zmrznili drug ob drugem in jih bo pozneje težko ločiti, lahko sadeže najprej zamrznemo na pladnju ali krožniku in jih nato preložimo v zamrzovalne vrečke ali posode.

Nasvet: Zamrznjeno grozdje je čudovita sadna alternativa ledenim kockam.

Če se boste odločili in grozdje vendarle predelali v sok ali vino, si preberite članek Predelava sadja v sokove in preverite našo bogato ponudbo.