Čista kultura suhe, naravne vinske kvasovke za pripravo penečih vin po vseh postopkih. Odlikuje jo hiter pričetek fermentacije, odpornost na nizke temperature, oblikovanje fine cvetice penečih vin ob intenziviranju sortno tipične in sestavljene arome, neproblematično stresanje kvasovk in oblikovanje finih mehurčkov.
Posebej primerna za sorte:
rizling, beli pinot in chardonnay,
kjer daje uravnotežene arome jabolk in orehov ob izraženosti izvornih sortnih arom (značilna aroma penečih vin – cremant).

Izrazito čista fermentacija, visoka toleranca na temp., nizka produkcija acetaldehida, izjemna sposobnost refermentacije.